L’Auvergne a toujours produit du vin. Au XIXème siècle, le Puy de Dôme dispose de 45 000 hectares de vignes. Les guerres mondiales et les maladies ont fortement  réduit les cultures. Aujourd’hui, environ 1000 hectares forment le vignoble du département et 410 hectares en appellation Côtes d’Auvergne. Parti de cette constatation et de l’opportunité d’acquérir de nouvelles terres, Stéphane Bonjean a décidé de replanter d’ancienne parcelle comme celle du Clos de la Cabane Pointue.